Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные иглы) — это высший сорт белого чая, состоящий только из молодых почек чайного куста, покрытых белым ворсом. Собирается ранней весной в провинции Фуцзянь, когда почки ещё не раскрылись.
Используйте воду температурой 70-80°C. Заваривайте 3-5 минут в стеклянной посуде, чтобы наблюдать танец чаинок.